Ich habe dann herausgefunden, dass man sich so eine Butter auch aus Kokosraspeln machen kann und da ich alles sehr gerne habe, was mit Kokosnüssen zu tun hat, musste ich das probieren.
Man braucht auch gar nicht viel, nur eine halbwegs vernünftige Küchenmaschine, Kokosrapeln und ein bisschen Geduld.
Kokosbutter
200g Kokosraspeln, ungezuckert
optional: 1 Prise Salz
Die Kokosraspeln kommen in die Küchenmaschine und werden solange gemixt bis eben die Butter entstanden ist. Das kann je nach Mixer schon bis zu 15 Minuten dauern. Ab und zu muss man die Kokosraspeln von der Seite ein wenig mit einem Spatel vom Behälter schaben. Falls die Küchenmaschine zu warm wird einfach fuer ein paar Minuten abschalten und dann weiter mixen.
Ich habe dann eine kleine Prise Salz dazugetan, weil ich finde, es gibt der Kokosbutter ein bisschen einen runderen Geschmack, aber das kann man auch weglassen.
Die Butter schmeckt toll aufs Brot, man kann damit aber auch kochen (zb in ein Curry) und backen so wie auch andere Nussbuttern.
Im Kühlschrank wird sie fest (bis steinhart), erwärmt man sie wird sie wieder flüssig.
