Mohn-Topfen Eis mit selbstgemachten Waffeln

Ich habe nun das erste Mal heuer wieder die Eismaschine in Betrieb genommen.
Ich wollte ein Eis mit Mohn und Topfen haben, bin aber nicht wirklich fündig geworden, daher habe ich mir selber was zusammengebastelt.

Meine Nachbarin hatte mir unterdessen ihr Waffeleisen zum Probieren gegeben und daher sind auch ein paar Eiswaffeln etstanden.


Mohn-Topfen-Eis

200ml Milch
250ml Schlagobers
100g Zucker
50g Topfen
50g gemahlener Mohn
2 Eier
1 Schuss Rum

Die Milch am Herd erhitzen und den gemahlenen Mohn unterruehren und kurz ziehen lassen.
Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen und dann die heisse Mohnmilch mit dem Mixer unterrühren. Die Schüssel dann ins kalte Wasserbad stellen und kaltrühren.
Den Topfen mit dem Rum glattrühren und unter die Mohnmasse heben.
Den Schlagobers schlagen und ebenfalls unterheben.

Dann kommt das ganze in die Eismaschine  für etwa 30-45 Minuten

knusprige Eiswaffeln 

(Menge für 5 Waffeln)

25g geschmolzene Butter

50g Staubzucker

90ml Milch 

70g Mehl

Den Staubzucker in die geschmolzene Butter rühren, dann die Milch und das Mehl einrühren und gut mixen bis eine homogene Masse entstanden ist.

Das ganze kann man ein wenig rasten lassen, ich habe den allerdings gleich ins Waffeleisen gegeben.

Wenn die Waffeln goldbraun gebacken sind kann man sie während sie noch heiss sind beliebig formen, entweder zu Stanizeln oder noch einfacher auf ein umgedrehtes Glas legen und so kleine Schüsselchen formen. Sobald die Waffeln abgekuehlt sind sind sie knuspig.

Kürbis Eiscreme ''Pumpkin Pie"

Wir essen nicht nur im Sommer gerne Eis, und da ist mir die Idee gekommen ein Kürbiseis zu machen, mit den selben Gewuerzen, wie in Pumpkin Pie.

Kürbis laesst sich ja auch sonst in vielen Suesspeisen verarbeiten, warum also nicht auch in Eiscreme?

Das Ergebnis hat uns dann alle restlos ueberzeugt. Den Kindern hat es auch sehr gut geschmeckt.
Dazu serviert habe ich Muerbiteigkekse, die ebenfalls mit etwas Pumpkin Pie Gewuerz versehen waren und etwas Zimt-Schlagobers

Kürbis Eiscreme ''Pumpkin Pie"

Zutaten;
150g Kürbis (frisch geduenstet und abgekuehlt, ich habe ihn nach dem Duensten gewogen)
70g Zucker
125ml Milch
200ml Schlagobers
1/2 TL Pumpkin Pie Gewuerz
1/2 TL Zimt

Ich habe alle Zutaten in meinen Standmixer gegeben bis eine feine homogene Masse enstanden ist und keine Kürbisstuecke mehr ueber waren.

Diese Mischung kann man dann gleich entweder in die Eismaschine fuellen oder in einem flachen Gefaess in der Kuehltruhe unter oefterem Umruehren gefrieren lassen

In meiner Eismaschine dauert das etwa 30-40 Minuten. Das Eis hat dann die Konsistenz von Softeis und daher gebe ich es dann nochmal fuer 1-2 Stunden in die Kuehltruhe. Man kann es aber natuerlich auch gleich essen..

Viel Spass beim Nachmachen und Gutes Gelingen