winterliches Granatapfelkompott mit Vanillepuddinghaube

Wir essen ja Granataepfel immer wieder sehr gerne. Normalerweise werden sie aber meist einfach nur halbiert und die guten Kerne gleich so gegessen oder auch zu Couscous
Nun kam mir aber die Idee fuer ein Kompott mit Granatapfel.

Es ist eigentlich sehr rasch zubereitet, wenn man einmal alle Kerne aus dem Apfel bekommen hat 

Winterliches Granatapfelkompott mit Vanillepuddinghaube

Zutaten:

1 grosser Granatapfel 

150ml Cranberrysaft

2 EL Staubzucker

1 Prise Zimt

1 gehaeufter TL Vanillepuddingpulver

Vom Cranberrysaft werden 2-3 EL mit dem Vanillepuddingpulver vermischt

Der restliche Saft wird mit dem Zucker aufgekocht und dann wird das Vanillepuddingpulver untergeruehrt und das ganze noch auf kleiner Flamme weitergekoechelt bis es etwas eingedickt hat.

Dann nimmt man es vom Herd und ruehrt die  Granatapfelkerne ein.

Das Kompott kann man nun so geniessen ,oder zu Auflaeufen dazu.

Ich habe mich heute dafuer entschieden ein wenig Vanillepudding zu kochen und diesen oben auf das Kompott zu schichten. Es waren alle hellauf begeistert von diesem Nachtisch.

Viel Spass beim Nachkochen und Gutes Gelingen

Fusion-Breakfast Scotland meets Crete

Heute zum Nikolo moechte ich euch ein Fruehstuecksrezept vorstellen.
Pefekt fuer kalte Wintermorgen.

Porrige ist ja typisch schottisch, aber meines hat dank der guten Zutaten von Arvanitakis einen kretischen Twist ;-)

Fusion-Porridge

Zutaten (4 Personen):

160g Haferflocken

600-650ml Milch (oder halb Milch/halb Wasser)

1 Prise Salz

1 Apfel 

2 handvoll Rosinen

1 TL Zimt

Walnuesse und kretischen Thymianhonig

Die Haferflocken mit der Milch, den Rosinen, dem geriebenen Apfel, dem Zimt und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze koecheln lassen. Dabei oft umruehren, damit sich nichts am Boden anlegt und alles schoen cremig wird. Das dauert etwa 5 Minuten.

Dann vom Herd nehmen und zugedeckt nochmal 5 Minuten ziehen lassen. 

Dann nochmal gut umruehren und in die Schuesseln verteilen.

Jede Portion mit ein paar Walnuessen garnieren und mit dem Thymianhonig nach Geschmack suessen.

Ein herrlicher Genuss, der auch noch gesund ist und lange satt macht :-)

Viel Spass beim Nachkochen und Gutes Gelingen